BAŞYAZI - Tavuk döner tehlikesi…

07 Haziran 2019, 00:14

Başlığı okuduğunuzda “Sıcakların artması ile tavuk dönerin ne ilgisi var?” dediğinizi duyar gibi oluyoruz. Çok yakın ilgisi var ve bu durumun sağlığımızı da yakından ilgilendirdiğini görüyoruz.

Meteorolojiden gelen haberlere göre bugün yaşanmakta olan sıcaklıkların önümüzdeki günlerde 5-7 derece daha artacağı görülüyor. Yaz sıcak geçecek ve bunun birçok alanda da önlemini almamız gerekecek.

Önce yapılan şu uyarıya bakalım:

Gıda Mühendisleri Başkanı Şehmus Alparslan, yaz aylarında artan sıcaklar nedeniyle açıkta satılan tavuk döner gibi gıdaların bozulma riskinin yüksek olduğunu ve insan sağlığını tehdit ettiğini söyledi.

Yaz aylarında özellikle sıcaklıkların çok üst seviyelerde olduğunu ve bundan dolayı soğuk ortamda bekletilmeyen gıda ürünlerinin çabuk bozulduğunu belirten Alparslan, "Açıkta gıda satışı 4 mevsimde de risk taşıyan bir durumdur. Ama yaz aylarında bu risk artar. Et ve süt ürünleri yaz aylarında daha çok bozulan gıdalardır. Özellikle tavuk üretim şartlarına da bağlı olarak çabuk bozulan bir besin kaynağıdır. Bu tür bozulmaların en büyük etkeni nem ve sıcaklıktır. Çünkü yaz aylarında mikroorganizmaların üremesi için gerekli yüksek sıcaklıklar özellikle bu bölgede etkisini göstermektedir" açıklamasını yapıyor.

Gıdaların düşük sıcaklıkta bekletilerek bozulmasını engelleyip ömrünü uzatmanın mümkün olduğunu söyleyen Alparslan, açıkta satılan gıdanın havadaki sıcaklık ve nemden doğrudan etkilendiğini ayrıca mikroplarla direk temas halinde olduğunu dile getirdi. Tavuk döner tüketiminin mevsim fark etmeden her dönem çok yoğun olduğuna dikkat çeken Alparslan, şu uyarıyı da yapıyor:

“Kentimizde tavuk döner satışı birçok yerde dışarıdaki kirli havayla temas halinde satılıyor. Bunun üzerine bir de sıcaklık eklenince beyaz etteki bozulma kaçınılmaz oluyor. Bundan dolayı satılan gıdanın hazırlanışı kadar sunumu ve satıldığı ortam çok önemlidir. Vatandaşlarımıza özellikle yaz aylarında açıkta gıda tüketmemesi konusunda çağrıda bulunuyoruz."

Yaz sıcaklarında yenilen gıdalardan zehirlenmelerin de meydana geldiğini görüyoruz. Özellikle bayat balık ve tavuk etinden zehirlenme olaylarına çok rastlıyoruz. Çok çabuk bozulabilen ve saklama koşullarından uzak tutulan gıdaları tüketirken bu konuya da çok dikkat etmemiz gerekiyor.

Gıda zehirlenmelerine karşı nasıl önlem alınmalı? Belirtileri nasıldır? Ne zaman doktora başvurmalısınız? Bu soruların yanıtı ile bugünkü yazımızı noktalıyoruz.

İçine yabancı etmen karışmış besin tüketimi sonucu meydana gelen gıda zehirlenmesi, sıklıkla rastlanılan sağlık sorunlarından biri. Özellikle yaz aylarında gıda zehirlenmesi vakaları artıyor. Peki, gıda zehirlenmesi belirtileri nelerdir? Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Yrd. Doç. Dr. Neşat Bozkurtgil, gıda zehirlenmeleri hakkında bilgiler veriyor.

Gıda zehirlenmesi; toksin, kimyasal veya bakteri, virüs veya parazit içeren gıdaların tüketilmesi sonucunda oluşan ve çok ciddi sağlık riskleri yaratabilen bir hastalık durumudur. Mikroplar veya bunların toksinleri, herhangi bir işlem veya üretim noktasında gıdaları kirletebilir. Evde iyi temizlenmeyen ya da eksik pişirilen gıdalar da zehirlenmeye neden olabilir. Gıda kaynaklı hastalıkların çoğu, kısa sürelidir ve kendiliğinde düzelme özelliğine sahiptir. Ancak bazı ciddi vakalarda fazla sıvı kaybı, böbrek rahatsızlıkları ve daha ciddi riskler olabilir.

- Belirtileri nelerdir?

• Kusma

• İshal

•Mide bulantısı

• Karın krampları

• İştah kaybı

• Hafif ateş

• Halsizlik

• Baş ağrısı

- Ne zaman doktora başvurulmalı?

• Üç günden fazla devam eden ishal

• 38,5 C°’den yüksek ateş• Görme ve konuşma zorluğu

• Ağız kuruluğu ve az idrara çıkma gibi ciddi sıvı kaybı Kanlı ishal

Gıda zehirlenmesinden nasıl korunuruz?

• Ellerinizi özellikle çiğ ete dokunduktan sonra, yemek pişirmeden ve yiyecekleri temizlemeden önce mutlaka yıkayın.

• Çabuk bozulan yiyecekleri en fazla 2 saat içinde tekrar buzdolabına koyun.

• Buzdolabında 1 ya da 2 günden uzun süre beklemiş çiğ et, kümes hayvanı veya balığı pişirip yemeyin.

• Dondurulmuş gıdaları son tüketim tarihinden önce tüketin.• Günü geçmiş, kutusu yırtılmış, eğer konserveyse kutusu şişmiş ya da delinmiş gıdaları kullanmayın.

• Alışılmadık bir kokusu veya bozuk bir tadı olan gıdaları yemeyin.

necdetbuluz@gmail.com

www.facebook.com/necdet.buluz

Yorum Gönder 0
Facebook Yorumları 0

Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.